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Autentica protagonista in cucina è la griglia a legna, sulla quale si cucinano ottime carni e verdure provenienti da selezionati allevamenti della zona.
Pesce una volta la settimana e su ordinazione.
La scelta degli antipasti è ampia e comprende prodotti freschi, che variano a seconda della stagione, tra cui: zucca, radicchio, funghi, tartufo, asparagi, erbe di campo, agretto, spinaci e molti altri.
La Primavera sul piatto con le verdure e i prodotti di stagione: flan di spinacine con fonduta di Montasio e petalo di pancetta croccante, panciotti ripieni di asparagi e grana saltati con pomodorino confit.
La polenta è uno degli ingredienti più versatili e buoni, e viene abbinata con facilità a tutti i tipi di secondi. La sua consistenza ed i principi nutritivi la rendono l’accoppiata ideale di carne e pesce, e la trovate con lo spezzatino d’asino, il baccalà, le lumache in umido o la trippa alla parmigiana.
La grigliata di carne è la vera specialità del Ristorante Battistella: costate, salsicce, costolette di agnello e costicine. Preparata con carni italiane di primissima scelta, ben cotte o al sangue, preparate e passate alla griglia da mani esperte, sono l’ideale in estate per un pranzo in giardino, ma anche nelle serate d’inverno attorno alla stufa.
È la bistecca più amata nel mondo, fatta con la pregiata lombata di vitellone, oltre 4 centimetri di spessore e di gusto, come ci si aspetta da una vera Fiorentina. L’esperienza dei nostri cuochi conferisce a questa fantastica carne una cottura che ne rispetta le proprietà, rendendola morbida e digeribile.
Al Ristorante Battistella puoi gustarti un’ottima picanha, il taglio di carne tipico della cucina brasiliana, che nei ristoranti etnici viene comunemente servito alla spada. La particolarità di questa carne, in sé molto magra, sta nello strato di grasso che ne caratterizza il gusto intenso, penetrando nelle fibre durante la cottura alla griglia.
Puoi contattarci come preferisci, siamo a disposizione per chiarire tutti i dubbi che hai sul nostro menu e sugli ingredienti che usiamo, di cui possiamo garantire la freschezza e la stagionalità.
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